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しっかりと噛むことは、消化を助ける以外にたくさんのいい効果があることをご存知ですか？ 最近の研究によると、「噛む」ことは脳の働きと密接な関係にあることが実証されています。よい歯でよく噛むことこそ、健康と長寿の秘けつ。そこで、歯とそしゃくについて、歯科と栄養学の専門家にお聞きしました。
>>口の中はセンサーでいっぱい
>>卑弥呼は私たちの６倍以上噛んでいた！
>>歯のかかりつけ医を持とう！
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■口の中はセンサーでいっぱい
栄養学の面からそしゃくについて研究をしている九州大学助教授の下田妙子先生は「口腔は脳に最も近いところにあって、脳神経と密接な関係があるうえに、噛むことで食べ物と唾液を混ぜるという、大切な役割があるのです」とそしゃくの大切さを訴えます。
「唾液には消化酵素のほかに、ホルモンと似た働きをする物質も多く含まれていますから、よく噛んでたくさんの唾液を分泌することで、食べる幸福感や生きる意欲にもつながってきます」。
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下田先生は、長寿者の多いシルクロードの少数民族の食生活について研究を続けています。
「彼らはナンとクル（チーズの一種）といった堅い食べ物を一日中噛んでいます。私たちもできるだけ、噛みごたえのある食品を摂りましょう」と呼びかけています。 |
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