兵庫県姫路市 ふるさとひめじ応援寄附金

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No.572 姫路名物天然すっぽん鍋セット(伝統の味)

最終更新日:令和2年12月3日

この特典は付与ポイント110ポイントでお選びいただけます。

「播磨五川」と呼ばれる市川、夢前川、揖保川、千種川、加古川では、古くから品質の良い天然すっぽんが捕れることで有名です。今では希少となってしまいました天然すっぽんを、代々受け継がれてきた味と技法でお届けします。
※天然の食材なため、すぐにご用意できない場合もあり、お届けまでにお時間を頂く事もございます。

「100年を超える老舗の味をお取り寄せ」
1916年に姫路城のお膝元で創業し、2016年に100年を迎えました。代々受け継がれてきた出汁で召し上がる「すっぽん鍋」です。
伝統のスープは、2日間に渡りおよそ12時間かけて作られます。火加減をみながら、雑味を出さないよう、旨味だけを抽出するため、熟練の技術と、手間と愛情が必要です。旨味とコク溢れる他に無いすっぽんの味をお楽しみいただけます。
すっぽんは、長年の目利きにより、厳選したすっぽんのみ使用します。泥抜きをするために専用生簀で、20度前後の地下水を掛け流しにし、活かし込んでいるため泥臭さが無く、脂もしっかり蓄えられた状態になります。
調理方法は、薄皮をしっかり取り除いて徹底的な下ごしらえをおこないます。食べ辛い箇所を除去し、食べ応えのある様々な部位をご用意いたします。ご注文に応じて生簀から上げたてのすっぽんを捌き、調理したものを急速冷凍(ショックフリーズ)で出来立ての味をそのままでお届けします。
調味料は、安心・安全な商品として、保存料・長持ちさせるための添加物等は使用していません。酒・醤油・塩のみを使いすっぽん本来の旨味を引き出すことを徹底的に追求しました。
酒は、創業当時から付き合う酒造の純米酒を使用。
醤油は、濃口でもなく、薄口でもない、白醤油を使用。白醤油の中でも、すっぽんに合うものを厳選。
塩は、すっぽんの旨味・コクを引き出すため、あっさりとした塩を厳選。
【お召し上がり方】
冷凍で届いた「すっぽんの身入りスープ」をお鍋に移し、吹き溢しに注意しながら5分~10分温めます。途中灰汁が出るようでしたら取り除いてください。身が柔らかくなればお召し上がりいただけます。お好みで豆腐・白菜・椎茸・エノキなどを入れても美味しく召し上がれます。〆のお食事には雑炊やラーメンがお楽しみいただけます。付属の瓢亭特製ポン酢はすっぽんに合うよう作られました。ご一緒にどうぞ。
こちらの商品は、すっぽんの身、スープ共にたっぷりとご用意いたしました。店舗では6~7名様分として提供する容量です。発送の際は、2名様毎の小分けの状態でお届けいたします。
本返礼品の主要な部分は、姫路市にて生産、製造または加工したものが占めております。

※写真はイメージです。

商品名 姫路名物天然すっぽん鍋セット(伝統の味)
規格・内容 3,300g(すっぽんの身1,000g・スープ2,000g・瓢亭特製ポン酢150g×2)
消費期限 1ヵ月(-10℃以下で保管)
発送時期の目安 通年
特記事項 【数量限定:12セット】
当店の商品は、捌きたての新鮮な食材を急速冷凍で、お届けしています。
また、安心・安全な商品として、保存料・長持ちさせるための添加物等は使用していません。
冷凍保存による消費期限を設けていますが、ご家庭の冷蔵庫では一定の温度管理が難しく感じます。
より美味しく召し上がっていただくために、お手元に届きましたら、お早目にお召し上がりください。
特典提供 姫路 瓢亭 西二階町店 ふくべ(公式サイトはこちら

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