| 味覚狩り特集 | 味覚狩り特集TOP >> ゴロゴロ「角切り」リンゴジャム |
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前回、挑戦した「フルーツ酢」作りが大好評だったことに気をよくした編集部員が、
今年はりんごを使った「ジャム」作りに挑戦します。
さて、今年はどうなります事やら？
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| ▲小枝みたいなのが"シナモン"です。 | ||||||||||||||||||||||||||||
準備
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ジャムを詰めるビンはあらかじめ煮沸消毒の上、完全に乾かしておく。 |
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りんごは、皮を剥き芯と種を取って、3〜5ミリ程度の角切りにしておく。 |
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レモンを絞っておく。 |
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| ▲ 手際良くリンゴをカット。 | ▲ 形とサイズが揃っていると火の通りが均一になります。 |
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調理
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鍋に角切りしたリンゴを入れ、グラニュー糖とレモン汁を振り掛け、よく混ぜ合わせた状態で約３０分寝かせる。 |
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中火で焦げ付かないようにヘラで混ぜながら、りんごが半透明になるまで煮込む。(約20〜30分) |
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りんごが半透明になってくるのが出来上がりの目安。 |
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すぐにビンに詰め、棒シナモンを入れて完成 |
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最後に |
ジャムにするリンゴは酸味の強い種類がお薦め(例：紅玉) |
グラニュー糖の割合はお好みで増やしてOK。ハチミツを代わりに使ってもGood。 |
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