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 味覚狩り特集 味覚狩り特集TOP >> とっておきのスイーツレシピ大集合!!  
とっておきのスイーツレシピ大集合!!
[かぼちゃ]   [栗]   [ぶどう]   [みかん]   [さつまいも]   [なし]   [りんご]
かぼちゃ
ポティロン
編集キューのコメント
様々な種類のレシピの掲載数が驚きの「お菓子のポータルサイト kashi-kashi.com」をご紹介！
かぼちゃの甘いクリームに、香ばしいパリパリ生地の組み合わせはたまりません。
目にも鮮やかなスイーツはおもてなしにもピッタリ！
>>ポティロンのレシピはこちら
レシピ提供 お菓子のポータルサイト kashi-kashi.com
http://www.kashi-kashi.com/
栗
ノワゼットマロン
編集キューのコメント
様々な種類のレシピの掲載数が驚きの「お菓子のポータルサイト kashi-kashi.com」をまたまたご紹介！
マロンとラム酒の香りが絶妙に溶けあった、シックで濃厚な大人のためのデザートです。
私もぜひ食べてみたい、気になる一品です♪
>>ノワゼットマロンのレシピはこちら
レシピ提供 お菓子のポータルサイト kashi-kashi.com
http://www.kashi-kashi.com/
ぶどう
巨峰ゼリー
材料
材料(ゼリー型8個分)

・巨峰　適量
・市販のぶどうジュース(100%ジュース使用)　540cc
・粉ゼラチン　10g(指示通り)
・ゼラチン用の水　大さじ4(指示通り)
・砂糖　大さじ6(お好みで増減してください)
作り方
  1. ゼラチンをゼラチン用の水にひたしておく。
  2. 巨峰の皮と種を取り除く。種は竹串の尖っていない方などでほじりだす。
  3. 鍋にぶどうジュース、砂糖、ゼラチンを入れ、溶けるまで火にかける(軽く混ぜながら)。
  4. 火を止めたら、こしきなどでこし、鍋の底を氷水で冷やし、粗熱をとる。
  5. ゼリー型に巨峰と2を等分に入れたら、冷蔵庫で冷やしかためてできあがり。
ゼリーの取り出し方
  • 型をぬるま湯(40度前後)に30秒程つけると簡単に取り出せます。
編集キューのコメント
巨峰を使った贅沢なゼリーは見るからに美味しそう！
レシピをご提供いただきました「めいの部屋」ではスイーツだけではなく、花の寄せ植えなど、趣味とは思えない素晴らしい作品がいっぱいです！
レシピ提供 めいの部屋
http://mirahime.fc2web.com/
みかん
みかんゼリー
材料
材料(ゼリー型約4個分)

・みかん　適量(今回は蜜柑の缶詰使用)
・市販のみかんorオレンジジュース(100%ジュース使用)　270cc
・粉ゼラチン　5g(指示通り)
・ゼラチン用の水　大さじ2(指示通り)
・砂糖　大さじ3(お好みで増減してください)
作り方
  1. ゼラチンをゼラチン用の水にひたしておく。
  2. 鍋にオレンジジュース、砂糖、ゼラチンを入れたら、溶けるまで火にかける(軽く混ぜながら)。
  3. 火を止めたら、こしきでこし、鍋の底を氷水で冷やし、粗熱をとる。
  4. ゼリー型にみかんと2を等分に入れたら、冷蔵庫で冷やしかためてできあがり。
ゼリーの取り出し方
  • 型をぬるま湯(40度前後)に30秒程つけると簡単に取り出せます。
編集キューのコメント
巨峰のゼリーも美味しそうでしたが、みかんのゼリーもかなり美味しそうですよね！
個人的にはぶどうよりみかんの方が好きですが、皆さんはどちらがお好きですか？
レシピ提供 めいの部屋
http://mirahime.fc2web.com/
さつまいも
スイートポテト
材料
材料(約12個分)

・さつま芋　400g(皮を除く)
・砂糖orグラニュー糖　60g(お芋の甘さをみて加減してください)
・はちみつ　30g
・卵黄　M1.5個
・バター　30g
・塩　少々
・牛乳　大さじ1(生クリームでも)
・つや出し用卵黄　M1個
・黒ゴマ　適量
作り方
  1. オーブン用天板にオーブン用のシートをしいておく。
  2. 皮がついたままのさつま芋を水できれいに洗う。
    水気を拭いたらアルミホイルで包み、オーブン250℃で約1時間焼く。
    (お芋の中央に3.竹串をさし、すうっと竹串が通るまで)
  3. 1を熱いうちに半分に切り、スプーンなどで中身をくりぬく。
  4. 2を裏ごししたら、砂糖・塩を徐々に加え、なじむまで混ぜあわせる。
  5. 耐熱容器にバターを入れ、レンジ(設定温度50℃)で溶かしたら、はちみつ、牛乳、卵黄1.5個を順に加え、なじむまで混ぜる。
  6. 3に4を少しずつ加え、へらなどで混ぜ合わせる。
  7. 5を適当な型につめ、形を作り(搾り出し袋に入れ、アルミカップなどに搾り出してもいい)天板に並べる。
  8. つや出し用卵黄をとき、はけで6の上面にたっぷり塗ったら、黒ゴマをふりかけ、30分〜1時間程度休ませる
  9. 240℃のオーブンで10〜20分、焼き色がつくまで焼く。
    (10分位経つと、焦げ目がつ付き出すので注意してみておく)
編集キューのコメント
またまた、「めいの部屋」よりレシピをお借りさせていただけました！
甘いスイートポテトは口に入れるとちょっと幸せな気分に浸れますよね。
今回の分量は12個分ということですので、12回幸せになってくださいね！
レシピ提供 めいの部屋
http://mirahime.fc2web.com/
さつま芋のモンブラン〜ふわふわロールケーキにさつま芋のクリーム〜
材料
＜ロールケーキ＞
天板28×28　1枚分
・卵3個
・砂糖60g
・バニラエッセンス 少々
・薄力粉50g
・牛乳20g
・サラダ油20g
・生クリーム150g
・砂糖　15g
・ブランデー5g

＜さつま芋クリーム＞
・さつま芋のペースト200g
・砂糖30g
・生クリーム50g
・バター10g
・卵黄1個
・ブランデー5g

＜飾り＞
・粉糖適量
・さつま芋の端切れ適量
・ミントの葉適量
ロールケーキ
下準備
  1. 鉄板にオーブンシートを敷く。
  2. 粉類を均等に合わせ2回ふるいにかける。
  3. オーブンを180℃にあたためておく。
  4. 湯せんのお湯を準備しておく。
  5. 牛乳･サラダ油は冷めないように湯煎であたためておく。
作り方
  1. 卵を割りほぐし砂糖を少しずつ加えすり混ぜる。
  2. 湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。
    人肌くらいまで温まったら湯せんからはずし更に混ぜます。
  3. バニラエッセンスを加え、生地が白っぽくもったりとするまで泡立てます。
  4. 最後は、低速で1〜2分生地のキメを揃えます。もしくは、ホイッパーで混ぜるといいです。
  5. ふるった粉を、さらにふるいながら2回に分けて加えます。左手はボールを持ち手前に回し、ゴムベラを使って底からすくい上げような感じで、練らないよう混ぜます。
  6. しっかり粉が混ざったら、生地を一すくい別のボールに入れ、牛乳・サラダ油を加えよく混ぜます。
  7. 牛乳・サラダ油の入った生地を戻し、全体につやが出るほどにやさしく丁寧に混ぜます。
  8. 生地を天板に流しいれ、平らにならします。
  9. 天板を2回程3cmぐらいの高さから落とし、生地の中の余分な空気を抜きます。
  10. 180℃10〜12分オーブンで焼きます。
  11. 焼きあがったら鉄板をテーブルに叩きつけ生地の中の熱を逃がす。
  12. 生地を天板からはずし、そのまま冷まします。
仕上げ
  1. 生地が冷めたら、生地を裏返しクッキングシートをはがす。
  2. 新しいクッキングシートの上に焼き目を上に置き、巻き終わりを斜めにカットする。
  3. 生クリームを手前はやや厚めにだんだん薄く塗っていきます。
  4. 紙の手前を持ち、やや押さえ気味に小さく巻いて生地を折り込む。
    その後はオーブンペーパーを使って、生地をいためない様にやさしくすべらせる様に巻いていきます。
  5. 巻き終わりを下にして、紙に包んだまま冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
クリーム作り
作り方
  1. さつま芋はアルミ箔に包み180℃のオーブンで、竹串がスッとさせる様になるまで(1時間程)焼く。
  2. 熱いうちに皮を剥き、裏ごします。
  3. バターと砂糖をすり混ぜます。
  4. 卵黄を加えさらに混ぜる。
  5. 生クリーム・ブランデーを加え混ぜます。
  6. さつま芋ペーストを加えてさらによく混ぜます。
  7. 均一に混ざったらさつま芋クリームの出来上がり♪
仕上げ
  1. さつま芋クリームを絞り袋に入れて、ロールケーキの上に絞り出します。
  2. お好みで紛糖をふり、カットしたさつま芋、ミントの葉を飾って出来上がり♪
編集キューのコメント
ここではレシピだけをお借りさせていただいておりますが、「簡単ケーキの作り方!!　*chococo」では、おいしそうな写真がいっぱいです！
さつまいもクリームがとっても美味しそう！
レシピ提供 簡単ケーキの作り方!!　*chococo
http://chococo-web.com/
なし
梨+梨のフレッシュジュース
材料
・梨2個
・氷と水適当
作り方
  1. 梨を手頃な大きさに切り、氷と水と一緒にミキサーで混ぜる。
編集キューのコメント
まだまだ残暑残る季節にはコレです！
「フルーツや野菜のフレッシュジュースのレシピJuice + Life」では果物を使った健康的な飲み物を多数掲載中です。夏の疲れをフレッシュジュースですっきり改善しましょう！
レシピ提供 フルーツや野菜のフレッシュジュースのレシピJuice + Life
http://www.tea-life.com/
りんご
カラメルアップルのブラウニー
材料
材料(20×27cm)

・製菓用チョコ130g
・バター80g
・砂糖50g
・卵2個
・薄力粉80g
・アーモンドプードル30g
・ベーキングパウダー1g
・りんご小2個
・カラメルクリーム150g
下準備
  1. 卵は常温に戻しておく。
  2. 粉類(薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー)は、合わせて2回ふるっておく。
  3. チョコレートとバターは湯せんにかけて溶かし、よく混ぜておく。
  4. 型にオーブンペーパーを敷いておく。
  5. りんごは皮をむき小さく切っておく。
  6. カラメルクリームを作っておく。
  7. オーブンを170℃にあたためておく。
作り方
  1. カットしたりんごにカラメルクリームをまぜる。
  2. 卵を溶きほぐし、砂糖を加え白っぽくもったりとするまでハンドミキサー又はホイッパーでよく混ぜる。
  3. あらかじめ溶かしておいたチョコレートとバターを加えホイッパーでぐるぐると混ぜます。
  4. 色が均一になったら粉類を一度に加えて、またまたホイッパーでやさしくぐるぐると混ぜ合わせます。
  5. 粉っぽさがなくなったら、カラメルリンゴを加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせたら生地の出来上がり。
  6. 170℃のオーブンで25〜30分焼きます。
  7. 中心部分を手で触って生地に弾力があれば焼き上がり♪
  8. 型からはずして冷まして出来上がり♪
レシピ提供 簡単ケーキの作り方!!　*chococo
http://chococo-web.com/
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