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日本には、あらゆる種類の特産・名産・があります。それらを余すことなくご紹介いたします。
貝むき
貝むき
貝むき

貝むきとは、アオヤギ、ハマグリ、アサリなどの貝をむいてむき身を取ることをいいます。いつから浦安で行われていたかは不明ですが、明治初期にはすでにむき身が加工業者によって日本橋の魚市場へ出荷されていました。

浦安では貝類加工業者のことを「むき身屋」、貝むき包丁を使って貝をむく人を「むき手」と呼んでいました。貝をむくのは女性の仕事で、かつての浦安では女の子は小さい時から貝むきの練習をしたといわれています。昭和30年代までのむき身屋には世代を問わず大勢の女性が働いていましたが、一般企業へ勤める女性が増え、むき手はほとんど中高年者になり、数も激減しています。

しかし漁業権の放棄で浦安産の貝をむく事はなくなった今も、伝統的技術の需要は衰えず、市内では今なお、富津産の貝などを加工しています。

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