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秋月葛





秋月で葛の製造が始められたのは江戸中期と伝えられます。しかし、質が悪かったので文政元年(1818年)高木吉兵衛が上方に赴き、数年かけて紀州保田葛の製法を学び帰り、さらに大阪から職人を呼んで吉野葛の製法も取り入れて良質の葛粉が作られるようになりました。黒田藩や幕府への献上品にもなり、全国に名を知られました。現在も九州葛生産の中心であり、良質な品質が受け継がれています。

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