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日本には、あらゆる種類の特産・名産・があります。それらを余すことなくご紹介いたします。
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| 広島風お好み焼き |
広島か大阪か、どちらが本家かと議論を醸し出すところであるが、両者には各々そのレシピに特色がある。
広島に関していえば、戦前、「一銭洋食」の名で親しまれてきたものに手を加えて現在の物になった。
最近では全国各地で「広島風お好み焼き」という名でその焼き方もお馴染みとなっている。
材料をあらかじめ粉に混ぜて焼く関西風とは違い、広島のそれは薄く伸ばした粉に具を山盛りにし、蕎麦やうどんを加えて焼く。特色としてはソース、味はまろやかでどちらかといえば甘口。
もう一つ焼く時のそのプロセスを眺めるのも楽しみのひとつ。ひっくり返してキレイに表と裏とが合わさっていく様は見ていて楽しい。家に帰って何度やってもうまく出来ないが…。
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