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土蔵造りの中、高さ九尺（約３ｍ）もある大きな杉の木桶が産む至高の味。
それは蔵人達による伝統の技と、そこに住む数え切れない微生物達とのハーモニーにより醸され、永い年月を経て芸術的逸品に仕上げられ、そして皆さまの食卓へと直行致します
もちろん宅配便（代金引換）による配達もしております。蔵元見学は常に承ってます。
又、毎年１月〜４月には、国内産大豆を原材料とした手造り味噌教室を開いております。 |
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〒313-0063
茨城県常陸太田市内堀町2365番地 |
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水戸黄門様、光圀公の隠居地、西山荘より車で3分 |
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0294-72-2255 |
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0294-72-4366 |
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9：00〜17：00迄 |
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日・祝日 |
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しょう油へのこだわり
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二度仕込みとは
（１）大豆と小麦で麹を造り、食塩水と混ぜ、一度目の生しょうゆを造ります。
（２）再度大豆と小麦で麹を造り、（１）の生しょうゆと混ぜ、二度目の生しょうゆを造ります。
このように、二度仕込むことにより、当社のしょうゆは、低塩ですが味わいが濃いしょうゆです。
米菱醤油（食塩分１２％）
・塩分をおさえたい方に最適です。
田舎醤油（食塩分１６％）
・うどんのつゆや湯豆腐などのつけじょうゆに最適です。
精製醤油ひな菊（食塩分１４％）
・国内産の丸大豆と小麦だけで造ったしょうゆです。
奨友館は毎週土・日オープンいたします 午前１０時〜午後６時迄 |
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