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日本には、あらゆる種類の特産・名産・があります。それらを余すことなくご紹介いたします。
鮎の背ごし
素朴な鮎料理の中で背越しは風味を生かした料理方法です。切り身を氷水に浸すか、軽く塩をふり清酒で洗い、いずれも酢味噌、たで酢、醤油などを調味料に食します。
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