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みなさま ご存知ですか？
熊本県上益城郡御船町は全国的に有名なたけのこの特産地です！たけのこ掘りを体験してみませんか？
たけのこのシーズンは12月頃から4月、天候によって長ければ5月頃までとれます。この時期のたけのこは本当においしいですよね！ご家族で、お仲間で、子ども会で、みなさまでぜひたけのこ掘り体験してみてください。ご予約待ちしております。
もちろん、ご注文いただければ全国発送いたします。竹もございますのでお気軽にお問合せください。
みふねのたけのこはブランドたけのこです。ぜひ一度、お試しください。 |
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〒861-2236
熊本県上益城郡益城町 |
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090-8396-4986 |
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096-286-6560 |
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シーズンは12月から5月頃まで |
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たけのこのおいしい茹で方
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タケノコは空気に触れると皮が黒ずみ、硬くなってしまいます。なるべく早く処理をする様にして下さい。
□茹で方
タケノコを水でよく洗い土やゴミを落とす。 タケノコの先を斜めに切り、縦に切り目を入れる。「米のとぎ汁」または「約10％のぬかを入れた水」（大鍋 水8分目の場合、ぬか1カップの割合）で30〜40分ゆでる。竹串を刺して柔らかくなったら、冷めるまで鍋に入れたまま放置。水洗いして皮をむく。保存する場合は、水をはった容器にタケノコを入れ、ラップをして冷蔵庫へ。
■皮をつけたまま茹でる理由は？
タケノコの皮に繊維を柔らかくする成分がある為、皮をむいて茹でるよりもやわらかく茹で上げることができます。
■ぬかを入れた水（または米のとぎ汁）で茹でるのは何故？
ぬかに含まれるでんぷん粒子がタケノコの表面を包み、空気や水中の酵素との接触を防ぎ、酸化を防止する→タケノコが白くなる、タケノコのえぐみが、ぬかに移行する、ぬかの酵素がタケノコを柔らかくする
尚、ぬかが手に入りにくい場合は、米のとぎ汁でも代用することができます。 |
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