炭焼きうなぎ新城｜桑名市｜炭焼きうなぎ

手間隙かけたこだわりの逸品。

選りすぐりの国産ウナギを紀州の備長炭でじっくり丹念に焼き上げる。最後のキメ手タレも地元の溜まり醤油がベースで、継ぎ足されたウナギのエキスが上品なまろやかさを生み出す。
お米もウナギと相性の良いコシヒカリだから嬉しい。人気の「地焼ひつまぶし」はご飯にウナギを混ぜ込み、カカオのだし汁をかけて食べるこだわりの逸品！

新城｜桑名市｜炭焼きうなぎ
新城｜桑名市｜炭焼きうなぎ
詳細情報１
フリガナ シンジョウ
名称 新城
電話１ 0594-21-9416
電話２
FAX 0594-21-4946
HP http://www.intsurf.ne.jp/~shinjyo/
Mail 問合せメールを送る
営業時間 11：00〜14：00　16：30〜20：30
（日・祝）16：00〜20：30のみ
休業日 毎週水曜日（月1回連休あり）
詳細情報２
住所 〒511-0068
三重県桑名市中央町2-21
アクセス 桑名市役所東隣り
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持ち味を最大限に活かす地焼き

国産ウナギを2日〜5日間、時間をかけてキレイな水で泳がせ泥臭さを取り除く…
この作業からも、職人ならではのこだわり…
紀州備長炭で焼き上げるウナギは、表面の皮のカリッとした歯触りと身の部分のふっくらとした食感が味わえるのもこれまた格別。
メニューは全体的に良心的な価格。