居酒屋　炭火焼肉（ホルモン）

ろばたでゆっくり語らうも良し、仲間とワイワイするも良し

　ホルモンと千切りキャベツが一緒に出てくる。キャベツにウスターソースを垂らし、ホルモンを焼き網に乗せる。色が変わったあたりで、キャベツと一緒にほおばる。みそだれとウスターソースの異なる甘味、辛味に、キャベツのシャキシャキ感が加わり、混然とした味わいが広がる。ビールも進む。
　港町・気仙沼で、ホルモンは鮮魚とは別に「安く食べられるごちそう」という位置付けだ。食べ方は独特。豚の生のモツ（タン、ハツ、レバー、腸など）をニンニク入りのみそだれに漬け込み、炭火で焼く。ウスターソースをかけた千切りキャベツと一緒に食べる。「気仙沼ホルモン」と名付けられている。

楽しい一時をお過ごし下さい