そば処

ここには粋な風が吹いています。

浄専寺・三ヶ所神社のすぐ前にある、そば処＆かふぇ『桜花亭』では、つめたいそばを、よりおいしく召し上がっていただくために、品質本位の厳選した材料にこだわりました。そばは、最高品質の北海道の新得町産のそば粉を使い、だし・つゆは、高知県の鰹節と北海道利尻産の昆布を中心に、ウルメイワシや鯖節をバランスよく配合しました。醤油はスッキリした後味が信条の千葉県銚子市にあるヒゲタ醤油本醸造を使っています。
そばの風味と旨みを損なわず、つるっとした、そしてズズっとたぐり込むのど越しの良い食感が魅力です。「ひとくちふくむと、風にも香りと味があるような・・・」桜花亭のそばは、そんな粋なそばでありたいと願っています。

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