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日本には、あらゆる種類の特産・名産・があります。それらを余すことなくご紹介いたします。
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| のっぺい |
新潟の代表的な郷土料理のひとつ。
里芋、塩鮭、貝柱、にんじん、ととまめ（イクラ）など新潟の代表的な海・山の幸を盛り込んで作ります。
里芋のぬめりがおいしく、正月料理や冠婚葬祭のお膳に欠かせない一品。
作り方は材料を小さく切って、貝柱や干シイタケなどのもどし汁に煮えにくい野菜類から入れて煮る。
煮えたら醤油、酒で薄めに味を付け、塩で味を整える。
最後にととまめや青みのインゲンもしくは絹さやを添える。
意外にも冷たい状態で食べるのが一般的だとか。土地や家庭によって材料や味付けが違う新潟の代表的な家庭の味、市内の料理屋などでも味わうことができます。
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