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			スッポン好きには、見逃せない穴場である。冬季だけの店が多いなかで、この店は活（い）けのスッポンを常備して、四季をわかたず類のない妙味を楽しませてくれる。料理は鍋だけではない。刺し身、揚げ物、茶碗蒸し、煮こごり、雑炊など好みのまま。予約のときに好みを伝えたらよい。天然物にくらべて臭みの少ない養殖物だが、その臭みさえ感じさせない。 　ととやのスッポン鍋は、スープと身肉だけを味わう大市（京都市）の鍋とも、それにネギを加えただけの亀清楼（東京都）の鍋とも違う。なにも天下の老舗や名店と比較する気などさらさらないけど、右にならってシンプルな都会仕立ての鍋が多いから、誤解をさけるために、違う、と付け加えたまでのことだ。 ※駐車場　４台 〒940-0116 新潟県長岡市上樫出3067 国道290号線を市内より三上方面へ栃尾高校より車で3分 0258-52-3467 0258-52-3467 17：00〜24：00 火曜日

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