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◆焼きは昔ながらの炭火ひとすじ
カッとおこった炭火で焼くと、肉の表面に直接火が当たり、肉のうまみを閉じ込めます。そして、余分な油が網からしたたり落ち、それが煙となって、半燻製状に焼きあがります。
◆お好みの焼き加減をお申し出ください
ご存知ですか？ ステーキの焼き加減は7段階。時間がかからない順から、「ベリー・レア」「レア」「ミディアム・レア」「ミディアム」「ミディアム・ウェル」「ウェルダン」「ベリー・ウェル」。
おすすめはミディアム・レア。ほどよい焼き加減で、歯ざわりもやわらかく、芳醇な味わいをお楽しみいただけます。 |
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◆肉のうまみと自家製ソースの絶妙な調和
ステーキがテーブルに運ばれてきましたら、鉄板が熱いうちに自家製ソースをかけて、お召し上がりください。上質の肉とソースがまろやかに調和して、うまさのハーモニーを奏でます。
◆ステーキは左からお召し上がりください
ステーキは、ステーキ皿の鉄板の上でちょうどよい焼け具合となりますが、当店では、ステーキの左側を強めに焼いて、左側からお召し上がりになったとき、すぐにお口に入れても、ほどよい焼け具合になっているよう心がけております。 |
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