製麺
宇佐名産 天保四年伝承 長洲麺
長洲麺の起こりは古く、長洲の古文書によると江戸時代より受け継がれていると言います。もともと宇佐平野は、土地、水、気候に恵まれた地域で小麦が豊かに稔り、周防灘（すおうなだ）に面した海岸沿いには塩田が広がり豊富な塩が取れ、清流、駅館川（やっかんがわ）流域ではいつも井戸は潤っており、長洲麺はそんな整った環境から生み出されました。是非一度、宇佐名産の長洲麺をご賞味下さい。地方発送も承ります。
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| フリガナ | ヨツイセイメンコウジョウ |
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| 名称 | （有）四井製麺工場 |
| 電話１ | 0978-38-0008 |
| 電話２ | |
| FAX | 0978-38-6580 |
| HP | − |
| 問合せメールを送る | |
| 営業時間 | |
| 休業日 |
| 住所 | 〒872-0001 大分県宇佐市長洲3729番地の2 |
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| アクセス | |
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| 関連リンク | − |
厳選した材料を使ったこだわりのある麺をご賞味下さい！
○天日干し上級長洲素麺 嘉市
厳選された材料を使用し太陽と潮風のミネラルを充分に吸収させるため天日干しにしてから熟成させた後、乾燥させて仕上げた麺は、見た感じは熟成されているため少しきなみがかかっており茹で上げると透明感がありつやつやしています。食感は麺せんがややふとめで噛むと歯ごたえがあり、つるつるとのど越しが良く、小麦香る清涼感あふれる逸品です。
○地粉うどん 嘉市
宇佐平野で稔ったうどんに適した小麦を使い、酸化剤を使用せず自然酸化させ熟成させます。地粉を使用しているため見た感じは昔風で少し色が黒いですが、茹で上げるとつやつやしています。食感はもちもちとした感覚で噛むと弾力があり、ひきが強く麺がつゆとよく絡みそれでいてつるつるとした地粉の風味香る、ざるうどんに最適な逸品です。
○地粉ひやむぎ 嘉市
地粉うどんと同様、地粉を使用しておりますので見た感じは昔風で少し色が黒く茹で上げるとつやつやしています。ひやむぎに最適な逸品です。
○上級卑弥呼そば
数あるそば粉の中から風味、食味の良いものを選びぬき、つなぎにはそば粉にあった、歯ごたえ、のど越しを引きたたせる小麦粉を使っています。茹で上げるとつやつやしており食感は麺せんがちょうどよく噛むと歯ごたえがあり、麺がつゆとよく絡みそれでいてつるつるとのど越しが良く、そばの香り豊かな逸品です。
※電話・FAX・Eメールでもご注文を承ります。お気軽にお問い合せ下さい。
厳選された材料を使用し太陽と潮風のミネラルを充分に吸収させるため天日干しにしてから熟成させた後、乾燥させて仕上げた麺は、見た感じは熟成されているため少しきなみがかかっており茹で上げると透明感がありつやつやしています。食感は麺せんがややふとめで噛むと歯ごたえがあり、つるつるとのど越しが良く、小麦香る清涼感あふれる逸品です。
○地粉うどん 嘉市
宇佐平野で稔ったうどんに適した小麦を使い、酸化剤を使用せず自然酸化させ熟成させます。地粉を使用しているため見た感じは昔風で少し色が黒いですが、茹で上げるとつやつやしています。食感はもちもちとした感覚で噛むと弾力があり、ひきが強く麺がつゆとよく絡みそれでいてつるつるとした地粉の風味香る、ざるうどんに最適な逸品です。
○地粉ひやむぎ 嘉市
地粉うどんと同様、地粉を使用しておりますので見た感じは昔風で少し色が黒く茹で上げるとつやつやしています。ひやむぎに最適な逸品です。
○上級卑弥呼そば
数あるそば粉の中から風味、食味の良いものを選びぬき、つなぎにはそば粉にあった、歯ごたえ、のど越しを引きたたせる小麦粉を使っています。茹で上げるとつやつやしており食感は麺せんがちょうどよく噛むと歯ごたえがあり、麺がつゆとよく絡みそれでいてつるつるとのど越しが良く、そばの香り豊かな逸品です。
※電話・FAX・Eメールでもご注文を承ります。お気軽にお問い合せ下さい。