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日本には、あらゆる種類の特産・名産・があります。それらを余すことなくご紹介いたします。
道明寺
(写真提供:藤井寺市商工会)


神前に供えた餅米を乾燥させて糒(ほしいい)にし、それを砕いたものを道明寺粉という。道明寺の糒は非常に有名で、かつては豊臣秀吉から礼状を送られたほど。

現在では主として菓子材料として使用されている。
道明寺粉を蒸し戻したものを道明寺餅といい、それを紅に染めて餡を包み、塩漬けの桜の葉で包んだ「道明寺桜餅」が非常に有名。

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