天ぷら・うなぎ・日本料理
うなぎ・天ぷら・日本料理・お昼のランチ・ご宴会・ご法事・ご商談にご利用ください。仕出し料理も承ります。
思わず足が引きよせられる香りとその味。
うなぎは万葉集にも美味しさ、滋養について歌われている程、古くから私達に馴染みの深い食物です。
今日までうなぎ一筋に研鑚を重ねて参りました。受けつがれた伝統の技と味をご堪能ください。
仕出し料理も承ります。ご予算などお気軽にご相談ください。
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| フリガナ | イチフジ |
|---|---|
| 名称 | 一ふじ |
| 電話１ | 042-972-3714 |
| 電話２ | − |
| FAX | − |
| HP | − |
| − | |
| 営業時間 | 昼11：30〜14：00 夜16：00〜21：30 |
| 休業日 | 水曜日 |
| 住所 | 〒357-0034 埼玉県飯能市東町13-2 |
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| アクセス | JR八高線東飯能駅前すぐ |
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| 関連リンク | − |
料理とは「加減」が全て
お客様に美味しく召し上がって頂けるための、料理の哲学。それは、冷え加減、火加減、塩加減。加減は、その素材の持つ味を最大限引き出す「頃合い」を見極めることにつきます。例えば、素材は再三、熱を加えると、旨味が失われます。いつ火を強めるか、弱めるか、切るか。そのタイミング一つで全く異なった味になります。
じっくり蒸したうなぎ丼の食感は絶妙で、味加減もちょうどよし。
地元のお客さんが多いのもすべてを物語っている。
お客様に美味しく召し上がって頂けるための、料理の哲学。それは、冷え加減、火加減、塩加減。加減は、その素材の持つ味を最大限引き出す「頃合い」を見極めることにつきます。例えば、素材は再三、熱を加えると、旨味が失われます。いつ火を強めるか、弱めるか、切るか。そのタイミング一つで全く異なった味になります。
じっくり蒸したうなぎ丼の食感は絶妙で、味加減もちょうどよし。
地元のお客さんが多いのもすべてを物語っている。