豆腐
100％国産大豆使用
本物の大豆の味！！
こだわりの豆腐直売！
ヘルシーで高品質な商品をみなさまにお届けいたします。ぜひご賞味下さいませ。
フリーダイヤル：0120-019-102
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| フリガナ | ダイズコウボウミヤ |
|---|---|
| 名称 | 大豆工房 みや |
| 電話１ | 049-277-2038 |
| 電話２ | − |
| FAX | 049-292-6688 |
| HP | − |
| 問合せメールを送る | |
| 営業時間 | 9：00〜17：00 |
| 休業日 | 金・土 |
| 住所 | 〒350-0406 埼玉県入間郡越生町堂山178-7 |
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| アクセス | − |
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| 関連リンク | − |
素材と製法にこだわって豆腐を作っています。
■100％国産大豆にこだわります
現在、日本の豆腐は95％が輸入大豆に頼っているのが現状です。輸入原料の中には遺伝子組み換えなどの問題が指摘されています。
そこでわたしたちは、一貫して原材料にこだわりました。原料となる大豆には遺伝子組み替えの心配がない国産の大豆を農家と契約し、栽培状況や環境など累性のわかる大豆を使用しております。
■海水にがりにこだわります
大豆を固める方法には化学薬品(硫酸カルシウム、グルコノデルアラクトンなど)を使う方法と、天然の海水を使う方法があります。海水にがりは身体に安全でミネラルも豊富に含んでおり、これを使うことが大豆のうまみを一番生かす方法なのです。みやの豆腐は、沖縄、大島のにがりを使用しています。
■油にこだわります。
大豆工房みやの厚揚・油揚・がんもどきに使用している油は、揮発性の溶剤で抽出した精油ではなく、古来の自然圧搾法で抽出したなたね一番しぼりです。なたねの風味が生きた無添加の油です。
■消泡剤を使いません
消泡剤(グリセリン脂肪酸エステルなど)とは、呉汁(大豆をすりつぶしたもの)を煮る時に出る泡を消し、量も多く作ることのできる化学薬品です。みやでは特殊密閉釜を使用し、消泡剤を使用せず、かたくなに薬品無添加の安全な豆腐を作っています。
■油揚げにふくらし粉は使いません
一般の油揚げは炭酸カルシウムなどの膨張剤で伸ばしていますが、大豆工房みやの油揚げはふくらし粉を一切使用せず、たたいて伸ばしているので肉厚です。
現在、日本の豆腐は95％が輸入大豆に頼っているのが現状です。輸入原料の中には遺伝子組み換えなどの問題が指摘されています。
そこでわたしたちは、一貫して原材料にこだわりました。原料となる大豆には遺伝子組み替えの心配がない国産の大豆を農家と契約し、栽培状況や環境など累性のわかる大豆を使用しております。
■海水にがりにこだわります
大豆を固める方法には化学薬品(硫酸カルシウム、グルコノデルアラクトンなど)を使う方法と、天然の海水を使う方法があります。海水にがりは身体に安全でミネラルも豊富に含んでおり、これを使うことが大豆のうまみを一番生かす方法なのです。みやの豆腐は、沖縄、大島のにがりを使用しています。
■油にこだわります。
大豆工房みやの厚揚・油揚・がんもどきに使用している油は、揮発性の溶剤で抽出した精油ではなく、古来の自然圧搾法で抽出したなたね一番しぼりです。なたねの風味が生きた無添加の油です。
■消泡剤を使いません
消泡剤(グリセリン脂肪酸エステルなど)とは、呉汁(大豆をすりつぶしたもの)を煮る時に出る泡を消し、量も多く作ることのできる化学薬品です。みやでは特殊密閉釜を使用し、消泡剤を使用せず、かたくなに薬品無添加の安全な豆腐を作っています。
■油揚げにふくらし粉は使いません
一般の油揚げは炭酸カルシウムなどの膨張剤で伸ばしていますが、大豆工房みやの油揚げはふくらし粉を一切使用せず、たたいて伸ばしているので肉厚です。