出雲そば
いつの時代もお客様に「満足」いただける麺作りを目指して・・・
当社自慢の出雲そばは、甘皮ごと挽いた独特の黒色と香り、歯切れの良い質感、山あいの地で脈々と育まれたふるさとの味です。また、天然水で捏ねた麺と島根の旨味を取り入れたスープを生かした出雲ラーメン。豆腐仕込みのヘルシー麺、とうふうどん。香ばしさと栄養満点の韃靼そば。厳選された食材を使い、伝統の技術を活かしながら、独自の味を追求しております。インターネットでのオンラインショッピングも受け付けておりますので、詳しくは当社ホームページをご覧下さい。
これからも私共は、限りなき麺作りの挑戦を続け、皆様に感動していただける商品のご提案を続けてまいります。そして、私共の商品を通して家族団らんのひとときを迎えていただけることを一番の幸せと思っております。どうかご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。
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| フリガナ | イズモタカハシ |
|---|---|
| 名称 | （株）出雲たかはし |
| 電話１ | 0854-49-7290 |
| 電話２ | |
| FAX | 0854-49-7314 |
| HP | http://www.mysoba.com |
| 問合せメールを送る | |
| 営業時間 | |
| 休業日 |
| 住所 | 〒699-1113 島根県雲南市加茂町東谷371-2 |
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| アクセス | |
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| 関連リンク | − |
「出雲そば」とは
「出雲そば」は、玄そば（そばの殻付き）の挽きぐるみのそば粉を使用することにより、麺の色が黒いそばです。
そば粉は殻をとったそばの実を、中心から外側に向かって製粉します。場所によって一番粉から四番粉に分類され、そばの実の中心に近いほど色は白く、どの場所の粉を使うかで色、香り、食感が変わってきます。出雲そばでは粉の選別をしません。玄そばのまま製粉する一本挽き製粉（挽きぐるみ）で行います。
つまり、殻ごと製粉したそばです。そば殻には、タンパク質、ビタミン、ミネラル等の栄養素が豊富に含まれています。麺が黒くコシがあり、香りが高く、栄養価にも優れているのが特徴です。
近年では、そばには動脈硬化予防に効果があると言われている栄養成分の「ルチン」が多く含まれている為、健康食として重宝されております。
当社では、低温倉庫にて保管した「そばの実」を、その日使用する分だけ製粉します。
その為、いつも、「挽きたて」。良質な原料を使っても挽きたてでなければ、そばの旨み、香りが逃げてしまいます。『出雲たかはし』では、全ての工程において、作業員や、機械での厳しいチェックを通り、商品一つ一つ細心の注意を払い、お客さまへお届け致しております。
そば粉は殻をとったそばの実を、中心から外側に向かって製粉します。場所によって一番粉から四番粉に分類され、そばの実の中心に近いほど色は白く、どの場所の粉を使うかで色、香り、食感が変わってきます。出雲そばでは粉の選別をしません。玄そばのまま製粉する一本挽き製粉（挽きぐるみ）で行います。
つまり、殻ごと製粉したそばです。そば殻には、タンパク質、ビタミン、ミネラル等の栄養素が豊富に含まれています。麺が黒くコシがあり、香りが高く、栄養価にも優れているのが特徴です。
近年では、そばには動脈硬化予防に効果があると言われている栄養成分の「ルチン」が多く含まれている為、健康食として重宝されております。
当社では、低温倉庫にて保管した「そばの実」を、その日使用する分だけ製粉します。
その為、いつも、「挽きたて」。良質な原料を使っても挽きたてでなければ、そばの旨み、香りが逃げてしまいます。『出雲たかはし』では、全ての工程において、作業員や、機械での厳しいチェックを通り、商品一つ一つ細心の注意を払い、お客さまへお届け致しております。