 |
 |
 |
|
 |
|
当店は代々受け継がれてきた伝統ある祖谷の手打ちそば「祖谷そば」のそば打ち体験ができるお店。
家庭的な雰囲気の中、ベテランのそば打ち職人がていねいに指導いたします。自分で打ったそばは、出来上がりの良し悪しは別として、きっと心に残るおいしさとなるでしょう。思い出もまた然り。
自分で打つのは無理だけれど、ぜひ一度食べてみたいという人は、当店自慢の手打ちそばを食堂にてご賞味ください。
※そば打ち体験は要予約ですので、事前にご連絡ください |
|
|
 |
|
〒778-0202
徳島県三好市東祖谷落合651 |
 |
|
 |
0883-88-2577 |
 |
0883-88-2577 |
 |
11：00〜17：00 |
 |
木曜日 |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
郷土の味「祖谷そば」とは
|
|
|
徳島平野を貫流する吉野川上流、祖谷川の郷土料理と言えば「祖谷そば」です。「祖谷そば」はつなぎをほとんど使わず、打ち方やそば粉の割合などによって、手前味噌のようにそこそこで味が違うのが特徴。一般に良く食べられているようなものとは違い、そば粉の割合が多いのでぷつぷつと切れやすくなっています。手づくり感を存分に味わえる素朴なそばは、香りが高く独特の舌触りが印象的です。祖谷そばに含まれる栄養成分は他の穀類に比べて豊富で、中でもルチンは血管の老化や高血圧症に効果があるといわれています。食物繊維も摂れますので、「食べておいしい・健康にもうれしい」と一石二鳥。昔から伝わる祖谷そばは、今もなお愛され続けています。 |
|
 |
|
 |
|
|
