【Ｑ】すぐに硬くなって不味くなるんですよね……なんか水も出てきたし。

【Ａ】冷蔵庫はいかんのう。 そもそもご飯が美味いのは、おコメのβデンプンを炊くことでαデンプンに変化させるからじゃ。
ところが水分が抜けるとデンプンが老化してご飯が硬くなってしまうんじゃ。
で、デンプンは２度〜３度がもっとも速いスピードで老化するんじゃ。

【Ｑ】じゃ、冷蔵庫で保存したら

【Ａ】ご飯が古くなっていくスピードを、機械を使って早くしてるようなものじゃ！

【Ｑ】ガーン

【Ａ】但し、０度以下になると老化は止まるから、冷蔵庫じゃなくて冷凍庫にラッピングして保存、食べる前にレンジで暖める、という保存方法が一番いいだろうね。