小麦の産地で、塩の産地で、名水の地で…
そうめん作りに適した地で作られる伝統のそうめんから、
各地の名物食材が練りこまれた個性派そうめん、
既に古文書でしか知り得ない幻のそうめんまで。
全国のそうめんが集合！
【三春素麺】桜の銘木が有名な福島県・三春町に、30年前に復活した幻のそうめん「三春索麺」 そうめんは冬に作る食物ですので、現在手に入る三春索麺は、震災前に加工、製品化されたものだそうです。 |
全国でも珍しいそうめん専門店を集めてみました。
素麺の味を決定づけるとも言える、めんつゆ。めんつゆについてのイロハに迫ります！
日本人とそうめんの細く長いつながりを、ショートエピソードでご案内。
待望のそうめんレシピ集がこの夏オープン！高級そうめんにも使えるような、麺の味を生かしたレシピにこだわって集めてみました。個性派そうめんの楽しいレシピも続々公開予定。他にもおいしい食べ方をご存知ありませんか？
幻のコラボを追いかけて…新しい食材、変わった食材と、素麺は共存できるのか？今まで想像もつかなかった素麺料理を求めて、料理の素人：そうめん特集編集者が、他編集部員の力を借りて日夜密かに格闘した成果を少しずつ披露します。
