京都の北部　丹後半島の西側　夕日ヶ浦温泉に『丹後・食の宿　みのり旅館』は、『小さな宿だからこそできること』を常に考え、〜喜ばさずには帰せない〜を合言葉に、特に『お料理』にこだわり、冬の松葉ガニをはじめ、夏の岩がき、、黒あわびに黒うにそして漁獲量日本一のさわら、そして新鮮な白いかやまた魚介類だけではなく、西日本で唯一『特A』認定（新潟魚沼産と同等）を受けた『丹後こしひかり』をはじめとする農作物やお肉は全て血統書付の本場黒毛和牛『但馬牛』にこだわるなど『おいしい丹後のお料理を提供すること』 と考え、こうした地域の食材にこだわり、旬々に応じて地元漁港から水揚げされた新鮮な魚介類や農産物の素材をふんだんに使ったお料理を真心こめてご提供いたしております。
そして天然夕日ヶ浦温泉は人のいない時なら泳げそうなほど広々とした内風呂と、岩をあしらい、竹垣と緑に囲まれた露天風呂は24時間入浴OKです。お風呂上がりの和のエステも好評です。