新庄市 特産品情報 Specialty

あっさりとした醤油スープとよく煮込んだ「とりもつ」の絶妙なバランスがくせになる新庄市の名物ラーメンです。店によって麺やスープ、モツの煮方に違いがあり、食べ歩きにもおすすめです。遠方からのファンも多い「とりもつラーメン」をぜひご賞味ください。

新庄市は、美味しいそばの条件である良質の水に恵まれた「隠れたそば処」として注目を集めています。市内そば店の名手が自慢の腕をふるい、それぞれの店でこだわりの、個性的なそばが楽しめます。食べ比べて、お気に入りのそばを探してみるのも面白いです。そば通も満足すること間違いなしのおいしいおそばを、ぜひご賞味あれ。

新庄の代表的な名菓の一つで、おみやげとして根強い人気があります。歴史は古く、江戸時代には朝鮮の通信使の接待にも出された由緒ある菓子で、白砂糖、黒砂糖、みそ、しょう油、よもぎ、くるみ、あん入りなど種類が豊富です。食べ方で歯ごたえが違い、柔らかく大変不思議な面白い食感があります。

上質の黒糖をミックスした生地に、地元産「さつまいも」と北海道産「大納言あずき」を使い、ふわふわに芳ばしく焼き上げました。 名前の由来は、さつま芋、小豆、黒糖といった日本を代表する甘味を使って焼き上げた事と、和みロールを切り分けて、 みんなで和んで食べてほしいという願いを込めて付けられました。 ゴロゴロしたさつま芋と、大き目の大納言あずきが食欲をそそり、黒糖の香りで包まれて、一度食べると虜になる味になっております。

根菜・豆類を中心とした古くから伝わる貴重な品種である最上伝承野菜。芋煮にぴったりの「畑いものこ」や大玉で焼いたり味噌漬けにするとおいしい「畑なす」など旬の時期に新庄でお買い求めください。

新庄亀綾織は、江戸後期から伝わる伝統の絹織物です。模様が20種類もあり、織り上げてから染色するためしっとりとした風合いと輝く光沢が特徴です。気品あふれる美しい製品が数多くあり、お土産・贈り物に喜ばれています。もがみ物産館でお買い求めいただけますので、新庄旅行の記念におひとついかがですか。

新庄東山焼は、1841（天保12）年に新庄戸沢藩御用窯として開窯。原料は敷地内から採取しており、よく焼き締まる特性のため、丈夫で割れにくく、使うほどに風合いが増す陶器として珍重されています。
家伝の釉薬（うわぐすり）を使い、全国的に少なくなっている「登窯」で焼かれた陶器は、素朴な美しさが魅力です。
「出羽の雪のかげりの色」と例えられる澄んだ青みの「なまこ釉」が東山焼の特色であり、親しみやすく日常生活で使われる陶器が初代からの家憲。かつて作られた土鍋は、民藝運動の創始者・柳宗悦に「三つ足も添へてある古い型を伝えるものでありませう。土鍋としては日本中のもので最も美しいでせうか」と言わしめた品です。

新庄に残る伝統的な食文化や農産物を地域外にも広く発信していくため、農産加工食品をブラント化し販売しているのがこの「SHINJO ii-nya FOOD」です。雪国ならではの生活の知恵、手業、保存技術が込められています。ぜひ、新庄市民馴染の味をご堪能ください。